Crackers tuinkruiden met pompoenchutney

Crackers tuinkruiden met pompoenchutney

Een zoet, zuur en spicy gerechtje, alles in balans. Dit hapje is een ware smaakexplosie.

Wil je weten welke wijn perfect bij dit hapje past ? Dan vind je hier onder het wijn advies van onze vinoloog.

Ingrediënten

1 pakje Jos Poell Tuinkruiden crackers
1 flespompoen, geschild en in blokjes gesneden
2 rode puntpaprika’s, 1,5 paprika in stukken en 1/2 in ringen
1 mango, geschild en in stukken
1 volle theelepel Vadouvan specerijen
2 uien, schoon en in blokjes
olijfolie
rijstazijn
peper & zout
100 gr zachte geitenkaas

Bereidingswijze

  1. Doe alle ingrediënten in een pan, behalve de geitenkaas en fruit dit aan in een beetje olijfolie.
    Hou de ringen rode paprika achter als garnering
  2. Afblussen met de rijstazijn en verder gaar smoren.
  3. Laat de chutney afkoelen en meng dan de geitenkaas er doorheen.
  4. Verdeel de chutney over de crackers en garneer af met een ring rode paprika.

Wijnadvies: Weingut Schäfer The Limit Weissburgunder, rijp, rijk, rond, kruidig & .
Een zoet, zuur en spicy gerechtje kan deze wijn aan.

 

Eline Groenendijk

Vinoloog