Flatbread vijg & zaden met Parmezaan-mascarpone crème

Flatbread vijg & zaden met Parmezaan-mascarpone crème

Flatbread vijg & zaden zijn heerlijk om zo te eten, maar lenen zich ook perfect om te beleggen.
Door de zelfgemaakte parmezaan mascarpone crème uit dit recept, komen de smaken van onze flatbread nog beter tot zijn recht.

Wil je weten welke wijn perfect past bij dit gerechtje? Dan vind je hier onder het wijn advies van onze vinoloog.

Ingrediënten

Jos Poell flatbread vijg & zaden
50 gr geraspte Parmezaanse kaas
250 gr Mascarpone
Stukken geschaafde oude boeren kaas
Geroosterde en gehakte amandeltjes
Rozijntjes
Room
Rucola
Aceto Balsamico Riserva

Bereidingswijze

  1. Draai de mascarpone met de Parmezaan en room tot een crème in een keukenmachine. Breng op smaak met peper en zout. Doe de crème in een spuitzak en leg deze koel.
  2. Leg de flatbreads klaar. Spuit de Parmezaan en Mascarpone crème in een lange baan op de flatbread vijg & zaden.
  3. Garneren met stukken geschaafde oude kaas, rozijntjes, amandelen, takjes rucola en een paar druppels Aceto Balsamico.

Wijnadvies:  Ratafia de Champagne, Frankrijk. De luxe van een Champagne bij de kaas? Ja dat kan! Deze Ratafia is gemaakt van de Champagnedruiven en zorgt voor zoetheid, honing, gedroogd fruit en noten in het glas. Verassing voor jou en je gasten!

Eline Groenendijk

Vinoloog