Pasteitje gevuld met Rendang, bosuitjes & krokante ui

Pasteitje met Rendang

Zin in een pasteitje, maar wil je eens wat anders dan ragout? Probeer dan dit heerlijke recept, waarbij je onze pasteitjes vult met traditionele Indonesische Rendang.

Ingrediënten

1 pakje Jos Poell pasteitjes 4 st. of 2 pakjes Roomboter pasteitjes

750 gr riblappen (in blokjes)
scheutje rijstolie
4 sjalotten, schoon en gesnipperd
4 teentjes knoflook, geplet en fijn gewreven
2 stengels citroengras, in de lengte doorgesneden
150 gr boemboe specerijenmengsel (toko)
400 ml kokosmelk
200 ml water
krokante uitjes
fijn gesneden ringen bosui

Bereidingswijze

  1. Bestrooi de riblappen met peper & zout
  2. Doe een scheutje rijstolie in een pan met een dikke bodem en bak de riblappen aan
  3. Voeg de gesnipperde sjalotjes en knoflook toe. Laat dit meebakken en licht kleuren
  4. Voeg het citroengras en de boemboe toe, laat het zachtjes smoren
  5. Blus het geheel af met water en kokosmelk
  6. Laat de rendang op een laag vuur met de deksel op de pan ca. 1,5 uur smoren. Haal na 1,5 het deksel van de pan en laat het nog een half uur smoren
  7. Verwijder het citroengras
  8. Roer goed door, totdat er draadjesvlees ontstaat
  9. Verwarm de pasteitjes volgens de bereidingswijze op de verpakking
  10. Vul de pasteitjes met de rendang

Serveertip

Garneer de gevulde pasteitjes af met de bosui ringen en de krokante uitjes