Toast zuurdesem met zongedroogde tomatencrème & mascarpone

Toast zuurdesem met zongedroogde tomatencrème & mascarpone

Zin in een toastje met een zelfgemaakte topping, maar wil je het niet te moeilijk maken? Deze topping is in een mum van tijd klaar.
Heerlijk op onze toast zuurdesem, maar natuurlijk ook op onze andere toastjes.

Ingrediënten

Jos Poell toast zuurdesem
1 pot zongedroogde tomaten
Olijfolie extra vierge
50 gr pijnboompitjes, geroosterd
50 gr Parmezaanse kaas
1 takje basilicum, geplukt en fijngesneden
Basilicum topjes
Mascarpone
Scheutje room

Bereidingswijze

  1. Draai de zongedroogde tomaten, olijfolie, pijnboompitjes, Parmezaanse kaas en gesneden basilicum fijn in een keukenmachine tot een gladde crème.
  2. Roer de Mascarpone glad met een scheutje room en breng op smaak met peper en zout. Let op: het moet nog wel spuitbaar zijn.
  3. Bestrijk de toast zuurdesem met de zongedroogde tomatencrème.
  4. Spuit in het midden een stip Mascarpone met daarop een topje verse basilicum en wat pijnboompitjes.

Gehakte pijnboompitjes geven crunch en zorgen voor een speels effect.
Tip: Het smeersel afstrijken met een lepel zodat het een bolletje wordt. Zo ziet je toast er mooi belegd uit.