Verse toast met ratatouille salade
Voor een goede ratatouille met veel groenten, knoflook en ui sta je even in de keuken, maar dan heb je ook wat. Maak deze ratatouille met een twist uit de Mediterrane keuken en geniet van de rijke smaken.
Ingrediënten
- Jos Poell Verse Toast naar keuze
- 1 groene paprika
- 1 rode paprika
- 1 gele paprika
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 3 uien
- 2 teentjes knoflook
- 2 el olijfolie
- 1 el balsamico azijn
- Eventueel verse basilicum fijngehakt
Extra nodig: Keukenmachine
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 225 graden.
- Snijd de uien in vieren en hak de knoflook fijn.
- Snijd vervolgens alle overige ingrediënten in vrij grote stukken.
- Doe alles in een ovenschaal en voeg de olijfolie toe.
- Roer alles goed door elkaar en bak het 30 a 40 minuten in de oven.
- Haal de schaal uit de oven en voeg de azijn toe terwijl het nog heet is.
- Voeg eventueel de verse basilicum toe
- Laat de ratatouille afkoelen en hak het daarna grof in de keukenmachine, zodat het net aan elkaar blijft plakken, maar wel nog herkenbare stukjes heeft.
- Schep de salade op de verse toast!
Andere recepten in de categorie Toast
Frietzakje met cheesebites
5 minuten
2 personen
Download ons receptenboek
Met de producten van Jos Poell kun je de meest verrassende recepten maken. Speciaal voor jou hebben we de lekkerste recepten verzameld in ons receptenboek.
Download via het onderstaande formulier ons receptenboek en geniet van een geslaagd en smaakvol feestmoment.