Bereidingswijze

1. Doe de slagroom en mascarpone in een mixer. Mix het net zo lang totdat het wat steviger wordt
2. Voeg het vanille extract toe
3. Voeg op het laatst een scheutje amaretto toe
4. Doe de crème op de gebaksbodem
5. Leg wat rode bessen over de crème en bestrooi met wat poedersuiker

Bereidingswijze

1. Bereid de kant-en-klare banketbakkersroom
2. Of maak deze zelf:
   • Roer met een vork de dooiers samen met de suiker los.
   • Roer vervolgens de (gezeefde) maïzena er voorzichtig door. Zorg ervoor dat er geen klontjes in zitten, want dat geeft geklonterde banketbakkersroom.
   • Doe de melk samen het merg uit het vanillestokje in een pannetje. Verwarm tot de damp er flink afslaat.
   • Giet de hete melk al roerend, beetje bij beetje bij de eidooiers. Door goed te roeren voorkom je dat de eidooiers stollen/roerei worden.
   • Giet het eimengsel terug in de pan en breng al roerende met een garde weer aan de kook.
   • Laat een minuut of vijf al roerend doorkoken om gaar te worden en in te dikken tot een soort pudding. Blijf echt steeds roeren, want je wilt niet dat het onderin de pan aanbakt.
   • Haal de pan van het vuur en giet de banketbakkersroom op een bord.
   • Dek de room strak af met een velletje plasticfolie -zo kan er geen vel kan ontstaan- en laat volledig afkoelen.
   • Bewaar tot gebruik in de koelkast.
   • Tip: het afkoelen gaat sneller als je de banketbakkersroom uitspreidt over een bord.
3. Schil de moesappels, snij in blokjes, hussel er wat kaneelpoeder door en bak met wat roomboter in een koekenpan. Laat afkoelen.
4. Klop de slagroom met wat suiker luchtig en stijf. Schep in een spuitzak met kartelmondje.
5. Roer de afgekoelde banketbakkersroom voorzichtig los, schep in een spuitzak met rond spuitmondje en vul de gebaksbodems.
6. Schep met een ijslepel een bolletje appelblokjes op de gebaksbodems, top af met een toef slagroom en bestrooi met wat amandelschaafsel en kaneelpoeder.

Bereidingswijze

1. Breng de rode bessen samen met de aardbeien, suiker en een kneepje citroensap aan de kook. Laat inkoken tot een dikke jam, neem van de pit en laat afkoelen. Eventueel kan je nog een geweekt blaadje gelatine oplossen in kokend water en door de jam roeren. Wordt de jam extra stevig van.
2. Vul de gebaksbodems met chocolademousse, leg er blokjes peer op en schep met een ijslepel mooie bolletjes chocolademousse op de taartjes. Garneer met een dot jam en een takje munt.
3. Zet verse koffie of thee, bestrooi de taartjes met wat poedersuiker en geniet!

Bereidingswijze

1. Leg de bodems op een plank
2. Verwarm de karamel op laag vuur
3. Schenk de karamel over de bodempjes
4. Verdeel dit met de bolle kant van een lepel over de bodems maar blijf binnen de randjes
5. Laat dit 5 minuutjes uit harden
6. Klop ondertussen de slagroom stijf
7. Voeg de poedersuiker en slagroomversteviger toe en klop nog even mee
8. Klop geleidelijk de mascarpone mee
9. Doe dit in een spuitzak en spuit de gebakjes sierlijk op
10. Strooi de gehakte chocolade er overheen en maak af met een chocolade pretzel

Bereidingswijze

In samenwerking met de Allerhande hebben we dit heerlijke recept ontwikkeld. Je kunt de bereidingswijze hier lezen.