Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 180°C
2. Zet een bakplaat klaar met bakpapier
3. Meng de 2 eieren met het amandelmeel, de boter, de appelcompote en de walnoten in een kom
4. Neem de schelpjes en bestrijk de binnenkant met eigeel
5. Doe hierop de gemaakte vulling
6. Top af met nog wat fijngehakte walnoten en geraspte chocolade
7. Leg in het midden van het beslag nog een appelstukje uit de compote
8. Bak ongeveer 30 min in de oven
9. Bestrooi ze daarna lichtjes met steviala ery-bronze of bruine suiker
10. Top af met leuk suikerwerk naar keuze

Bereidingswijze

1. Doe de slagroom en mascarpone in een mixer. Mix het net zo lang totdat het wat steviger wordt
2. Voeg het vanille extract toe
3. Voeg op het laatst een scheutje amaretto toe
4. Doe de crème op de gebaksbodem
5. Leg wat rode bessen over de crème en bestrooi met wat poedersuiker

Bereidingswijze

1. Spuit bij alle vier de ijshoorntjes de banketbakkersroom tot twee derde gevuld
2. Snijd de mango in fijne blokjes, de aardbeien in dunne plakjes en de ananas in kleine partjes
3. Halveer de blauwe bessen
4. Vul een hoorntje met de fijngesneden stukjes mango en garneer deze met een vers blaadje munt
5. Vul een hoorntje met aardbeien en strooi hier de poedersuiker overheen
6. Vul een hoorntje met de gehalveerde blauwe bessen en strooi hier de gehakte suikernootjes overheen
7. Vul het laatste hoorntje met de stukjes ananas in de grootte (diameter) van het hoorntje en spuit daarop een toefje slagroom. Top de slagroom af met een paar suikerparels

Bereidingswijze

1. Bak de twee bladerdeegvellen af in de oven volgens de algemene bereidingswijze
2. Steek de vellen zo snel mogelijk na het afbakken uit met een ronde uitsteekvorm (Zie foto)
3. Spuit de banketbakkersroom in de suikerschelp
4. Haal de bladerdeeg door het oranje glazuur heen en leg het bladerdeeg met het glazuur op de suikerschelpen
5. Steek voor de finishing touch het Hollandse vlaggetje in het gebakje

Bereidingswijze

1. Gebruik het uitsteekvormpje om de botercake uit te steken zodat het mooi in de gebaksbodem valt
2. Rol de fondant uit en steek deze uit in een iets grotere afmeting dan de cake
3. Spuit zoals in het voorbeeld op de foto 6 puntjes met botercrème op het fondant en snijd de zure matjes op maat zodat het past op de fondant en de botercrème

Bereidingswijze

1. Bereid de kant-en-klare banketbakkersroom
2. Of maak deze zelf:
   • Roer met een vork de dooiers samen met de suiker los.
   • Roer vervolgens de (gezeefde) maïzena er voorzichtig door. Zorg ervoor dat er geen klontjes in zitten, want dat geeft geklonterde banketbakkersroom.
   • Doe de melk samen het merg uit het vanillestokje in een pannetje. Verwarm tot de damp er flink afslaat.
   • Giet de hete melk al roerend, beetje bij beetje bij de eidooiers. Door goed te roeren voorkom je dat de eidooiers stollen/roerei worden.
   • Giet het eimengsel terug in de pan en breng al roerende met een garde weer aan de kook.
   • Laat een minuut of vijf al roerend doorkoken om gaar te worden en in te dikken tot een soort pudding. Blijf echt steeds roeren, want je wilt niet dat het onderin de pan aanbakt.
   • Haal de pan van het vuur en giet de banketbakkersroom op een bord.
   • Dek de room strak af met een velletje plasticfolie -zo kan er geen vel kan ontstaan- en laat volledig afkoelen.
   • Bewaar tot gebruik in de koelkast.
   • Tip: het afkoelen gaat sneller als je de banketbakkersroom uitspreidt over een bord.
3. Schil de moesappels, snij in blokjes, hussel er wat kaneelpoeder door en bak met wat roomboter in een koekenpan. Laat afkoelen.
4. Klop de slagroom met wat suiker luchtig en stijf. Schep in een spuitzak met kartelmondje.
5. Roer de afgekoelde banketbakkersroom voorzichtig los, schep in een spuitzak met rond spuitmondje en vul de gebaksbodems.
6. Schep met een ijslepel een bolletje appelblokjes op de gebaksbodems, top af met een toef slagroom en bestrooi met wat amandelschaafsel en kaneelpoeder.

Bereidingswijze

1. Breng de rode bessen samen met de aardbeien, suiker en een kneepje citroensap aan de kook. Laat inkoken tot een dikke jam, neem van de pit en laat afkoelen. Eventueel kan je nog een geweekt blaadje gelatine oplossen in kokend water en door de jam roeren. Wordt de jam extra stevig van.
2. Vul de gebaksbodems met chocolademousse, leg er blokjes peer op en schep met een ijslepel mooie bolletjes chocolademousse op de taartjes. Garneer met een dot jam en een takje munt.
3. Zet verse koffie of thee, bestrooi de taartjes met wat poedersuiker en geniet!

Bereidingswijze

1. Leg de bodems op een plank
2. Verwarm de karamel op laag vuur
3. Schenk de karamel over de bodempjes
4. Verdeel dit met de bolle kant van een lepel over de bodems maar blijf binnen de randjes
5. Laat dit 5 minuutjes uit harden
6. Klop ondertussen de slagroom stijf
7. Voeg de poedersuiker en slagroomversteviger toe en klop nog even mee
8. Klop geleidelijk de mascarpone mee
9. Doe dit in een spuitzak en spuit de gebakjes sierlijk op
10. Strooi de gehakte chocolade er overheen en maak af met een chocolade pretzel

Bereidingswijze

Bereiding

1. Meng de pindakaas in een kom met de Monchou.
2. Vul de gebaksbodems met het pindakaas mengsel en strijk glad af met het palletmes.
3. Verdeel over gebaksbodem 1:
   1. 1 lepel slagroom en gehakte macadamia’s. Maak een Z-vorm van karamel en strooi hier een klein beetje poedersuiker over.
4. Verdeel over gebaksbodem 2:
   1. Gedroogd fruit. Strooi dan de besjes eroverheen en steek er een paar kleine takjes munt tussen. Garneer nog met wat spuitbare chocolade.
5. Verdeel over gebaksbodem 3:
   1. 3 kleine ronde plakjes marsepein. Leg in het midden van ieder rondje een karamelnootje. Teken een rooster met de spuitbare karamel.
6. Verdeel over gebaksbodem 4:
   1. De crumble van de gebaksbodem en maak een rooster van spuitbare chocolade.

Bereidingswijze

1. Smelt de chocolade samen met de slagroom in de magnetron en meng het tot een geheel
2. Voeg de Amaretto toe en schenk de ganache in de gebaksbodem. Laat dit ca. een half uur opstijven in de koelkast
3. Klop de slagroom stijf met suiker. Spuit een toef op elk taartje
4. Rasp wat pure chocolade over de slagroom
5. Brand wat amandelschaafsel in de pan en verdeel dit over de taartjes