Bereidingswijze

1. Doe de pompoen, de melk, de suiker en het vanillestokje en -merg in een kleine diepe pan en zet die op het vuur. Breng aan de kook en blijf dan voortdurend roeren, zodat de onderkant niet aankoekt. Laat dit 15 minuten zachtjes koken tot de pompoenstukjes gaar zijn.
2. Verwarm in een andere pan de honing, pistachenootjes en kaneel. Meng door elkaar en verwarm de honing goed zodat hij op den duur gaat karamelliseren. Dit duurt ongeveer 5 minuten. Schep de nootjes op een bakpapiertje en laat afkoelen zodat je het later in stukjes kunt breken.
3. Haal de pan met pompoen van het vuur, vis het vanillestokje eruit en giet het kookvocht in een maatbeker. Maak een puree van de pompoenstukjes en voeg wat van het kookvocht toe om het smeuïg te maken. Je wil een fluweelzacht mengsel krijgen.
4. Laat de vulling iets afkoelen. Bedek de gebaksbodems dan met een klein laagje pompoencrème en schep daarop de roomkaas die losgeroerd is met een scheutje water om het iets vloeibaarder te maken. Hier kun je mooie swirls van maken. Serveer de gebakjes dan met de pistachenootjes.

Met dit recept kun je tientallen gebaksbodems vullen! Heb je niet zoveel trek of visite? Dan kun je de vulling ook gerust in een paar porties verdelen en invriezen. Haal de vulling een dag van tevoren uit de vriezer om deze vervolgens over de gebaksbodems te verdelen. Zo heb je altijd iets lekkers op voorraad om in een handomdraai indruk mee te maken.

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Snijd de appels in kleine blokjes en karamelliseer deze kort in de pan met de boter, suiker, citroenrasp en rozijnen.
3. Meng de kaneel er vervolgens doorheen en zet het vuur uit.
4. Leg ongeveer een halve à een hele eetlepel amandelspijs in de pasteitjes.
5. Daarbovenop leg je het appelmengsel en een aantal gesuikerde walnoten.
6. Zet drie minuten in de oven.

Bereidingswijze

1. Smelt de witte chocolade au bain marie en laat even afkoelen.
2. Klop de roomkaas romig. In een andere kom klop je de slagroom stevig. Voeg de slagroom toe aan de roomkaas en mix tot een glad geheel.
3. Voeg nu de gesmolten chocolade toe, mix tot de chocolade volledig is opgenomen.
4. Vul de ronde vormpjes met een laagje jam en vul aan met de cheesecakemix. Zorg ervoor dat de vormpjes tot de helft zijn gevuld.
5. Laat de cheesecake opstijven in de koelkast, ongeveer 3 uur
6. Zodra je de gebakjes af gaat maken, maak je de botercrème klaar zoals staat beschreven op het zakje.
7. Nu is het tijd om de gebaksbodems te vullen! Draai de malletjes precies om op elke gebaksbodem. Maak daar toefjes op met de botercrème, bijvoorbeeld met behulp van een spuitzak.
8. Decoreer met blauwe bessen en munt.

Bereidingswijze

Bereiding appelgebakje

1. Bereid de pasteitje volgens de bereidingswijze op de verpakking.
2. Snij de appels in kleine stukjes en meng deze met de kaneel en de rozijnen.
3. Bak het appel/kaneel mengsel in een pan met boter.
4. Verdeel de warme appel/kaneel vulling over de pasteitjes.

Bereiding kaneel slagroom

1. Schenk de slagroom in een diepe kom en voeg de halve tl kaneel toe.
2. Mix het geheel met een mixer tot de slagroom mooi stevig geworden is.

Serveren:
Serveer de pasteitjes als ze nog warm zijn.
Verdeel de slagroom pas over de pasteitjes vlak voordat je ze serveert, anders zal de slagroom door de warmte van het gebak uitlopen. Garneer het gebakje af met een blaadje mint.

Bereidingswijze

1. Week de gelatine circa 10 minuten in een laagje koud water.
2. Klop de slagroom stijf met de suiker en vanillesuiker.
3. Verwarm het limoensap zonder te koken, knijp de gelatineblaadjes uit en los op in het warme sap. Laat al roerend afkoelen tot lauwwarm en schep de helft hiervan door de kwark. Houd de rest van het gelatine mengsel apart.
4. Schep de slagroom voorzichtig door de kwark, dek af en laat 1 uur opstijven in de koelkast.
5. Vul de suikerschelpen of zandbodems met de room kwark.
6. Beleg de room dakpansgewijs met een laagje appelplakjes. Verdeel hierover de plakjes kiwi en gehalveerde druiven.
7. Verwarm de gelatine opnieuw met 1 eetlepel water tot het vloeibaar is, maar laat het mengsel niet te heet worden.
8. Bestrijk het fruit met een kwastje met de gelatine en laat de gelatine opstijven.

Serveertip:
Decoreer de fruittaartjes met munt.

Bron: www.boodschappen.nl

Bereidingswijze

1. Boen de sinaasappel goed schoon en rasp de schil.
2. Pers de sinaasappel.
3. Verwarm in een steelpan de sinaasappelrasp en de slagroom tegen de kook aan. Laat het daarna iets laten afkoelen.
4. Snijd intussen de vijgen in plakken.
5. Roer in een kom de kwark en de slagroom door elkaar.
6. Smelt de boter in een koekenpan. Roer de poedersuiker, 2 eetlepels sinaasappelsap (rest wordt niet gebruikt), balsamicoazijn en 1 eetlepel water door de boter tot het een siroop wordt.
7. Verwarm de plakken vijg ca. 2 minuten in de siroop.
8. Zet de pasteibakjes op vier borden en snijd het kapje eruit. Schep de kwark in de bakjes en beleg de taartjes met de warme vijgen.

Serveertip:
Druppel nog wat siroop rond de taartjes.

Bron: www.ah.nl

Bereidingswijze

1. Smoor de appel met kaneel, witte wijn en de agavestroop in een pan tot een compote.
2. Wel de rozijnen in kokend water, ze moeten net onder staan. Voeg daarna de rum toe en laat verder wellen.
3. Meng de appelsap met de ahornsiroop.
4. Verwarm de pasteitjes in de oven voor. Vul ze daarna met de appelcompote, deze moet lauw zijn.
5. Giet de rozijnen af en verdeel over de pasteitjes.
6. Schep een schepje vanille crème fraîche erop.
7. Bevries met behulp van droogijs al roerende het appelsap tot sorbetijs en schep dit bovenop het pasteitje. Serveer direct!

Geen droogijs thuis? Geen probleem! Gebruik dan vanille-ijs in plaats van droogijs voor dit pasteitje ‘appeltaartje anders’.

Bereidingswijze

1. Snijd het vanillestokje open en schraap het merg eruit.
2. Doe de melk in een pan, voeg het vanillestokje en het merg toe. Breng langzaam aan de kook. Haal van het vuur, dek af met een deksel/bord en laat de vanille circa 15 minuten intrekken in de warme melk.
3. Klop de eidooiers met de suiker in een kom tot ze een lichte kleur hebben. Meng de maïzena erdoor.
4. Haal het vanillestokje uit de melk en breng de melk weer aan de kook.
5. Schenk ongeveer 1/3 van de hete melk over het eimengsel. Klop goed door en schenk het mengsel dan terug in de pan. Breng het wederom aan de kook, roer goed door. Tip: neem ook goed de zijkanten van de pan mee.
6. Haal van het vuur, schenk de crème in een schone kom. Laat circa 10 minuten afkoelen, zodat het nog steeds warm is – maar niet kokend heet.
7. Meng de boter erdoor. Dek de crème af met huishoudfolie en laat volledig afkoelen. Voor gebruik verwijder je het vanillestokje en klop je de vanilleroom los.
8. Vul de mini pasteitjes met de gele room.
9. Was de aardbeien, verwijder de kroontjes en snijd de aardbeien in kwarten. Doe de aardbeien in een kom en vermeng deze met fijn gesneden munt.
10. Vul de mini pasteitjes verder af met het aardbeien en munt mengsel. Garneer af met een topje van de munt en een beetje poedersuiker.

Bereidingswijze

1. Was de aardbeien, verwijder het kroontje en snijd ze in kwarten.
2. Pluk de basilicum en snijd de blaadjes fijn. Let op: niet hakken!
3. Meng de aardbeien en basilicum met een beetje aardbeienjam. Verdeel over de taartbodems en zet ze even aan de kant.
4. Roer de crème fraîche los in een kom en voeg het merg uit een vanillestokje toe. Breng op smaak met een beetje suiker.
5. Verdeel de vanille crème fraîche over de bodems met aardbeien.
   Garneer met rood fruit en een topje basilicum.

Tip van onze chef: 
Rol de basilicum op, dan kan je het beter fijn snijden. Dit heet met een chique woord chiffonade!

Bereidingswijze

1. Was de aardbeien en frambozen en ontdoe deze van het groen.
2. Doe de aardbeien en frambozen in een kom en plet ze met een vork.
3. Voeg de honing en muntblaadjes toe en schep dit door de geplette aardbeien en frambozen.
4. Klop de zure room stijf en doe het in een spuitzak.
5. Schep de suikerschelpen ruim vol met de geplette aardbeien en frambozen.
6. Garneer het met een toefje zure room en een blaadje munt.