Bereidingswijze

1. In dit recept is het de bedoeling om de kokosroom te scheiden van de kokosmelk. Dit doe je door de kokosmelk een nachtje in de koelkast te laten staan en het blikje niet te schudden.
2. Snij de kruidnoten in kleinere stukjes met een scherp mes.
3. Scheid de kokosroom met de kokosmelk en doe de room in een schaal.
4. Klop deze met de garde of mixer tot een mooie dikke room.
5. Voeg de poedersuiker toe en roer nog even goed door.
6. Meng de kruidnoten met de kokosslagroom.
7. Schep de kokosslagroom met kruidnoten in 4 suikerschelpen.
8. Verdeel de 8 kruidnoten eroverheen.
9. Smelt in ongeveer 30 seconden de kruidnootjespasta of speculoos in de magnetron op de hoogste stand.
10. Verdeel over de suikerschelpen met een lepel.
11. Zet de chocolaatjes erin.
12. Snij de passievrucht open, haal het vruchtvlees er met een theelepel uit en verdeel over de suikerschelpen.

Bereidingswijze

1. Doe een half zakje banketbakkersroom in een beslagkom
2. Giet er beetje bij beetje de melk doorheen tot je de gewenste dikte hebt. Roer flink met een garde om klontjes te voorkomen
3. Voeg een snufje kaneel toe
4. Schep de room in de gebaksbodems
5. Snijd de appel in plakjes
6. Bak de plakjes bruin in een koekenpan met een beetje boter, vanillesuiker en kaneel
7. Leg de plakjes bovenop de banketbakkersroom in een mooi patroontje
8. Sla wat pepernoten tot kruimels, verdeel die over de gebakken appeltjes en je taartje is klaar.

Bereidingswijze

• Maak de enchanted cream of slagroom zoals voorgeschreven op verpakking.
• Meng de passievruchtzaadjes met de klein gesneden mango en de abrikozen marmelade.
• Doe een laagje enchanted cream of slagroom in de gebaksbodems.
• Bedek de helft van de room met het vruchtenmengsel. 

Download recept

Bereidingswijze

Voor de toblerone mousse:

1. Smelt de Toblerone au bain marie
2. Klop de slagroom lobbig
3. Spatel de gesmolten chocolade door de slagroom en schep in een spuitzak
4. Laat minstens 30 minuten opstijven voor gebruik

Voor de bramen coulis:

1. Zet 1 blaadje gelatine in koud water
2. Doe de bramen met het water en de zoetstof in een steelpan
3. Laat het zachtjes koken tot de bramen zacht zijn
4. Prak daarna alles met een vork
5. Knijp de gelatine uit en haal de pan met bramen van het vuur
6. Roer de gelatine door de nog warme bramen en schep in een bakje
7. Laat minstens 30 minuten opstijven in de koelkast

Samenstellen:

1. Schep een laagje bramen coulis in de suikerschelp
2. Spuit de chocolade mousse erbovenop en werk af met een braam en wat extra coulis
3. Serveer meteen

Bereidingswijze

1. Meng de kwark met de roomkaas, pistachepasta, kloppudding en vanille extract in een kom.
2. Schep dit mengsel in een spuitzak of boterhamzakje (puntje eraf knippen) en verdeel dit over 2 gebaksbodems.
3. Leg hier wat bramen op en bestrooi eventueel met wat gehakte pistachenoten.

Bereidingswijze

1. Mix de melk met 30 gram mix voor banketbakkersroom met een garde door elkaar.
2. Laat het even staan om in te dikken.
3. Verdeel de banketbakkersroom in de gebaksschelpen.
4. Mix 150 ml slagroom met 15 gram mix voor banketbakkersroom lobbig.
5. Laat het even staan om in te dikken.
6. Verdeel dit over de 6 gebaksschelpen.
7. Klop de overige slagroom met de klop-fix stijf.
8. Spuit op iedere gebaksschelp wat slagroom.
9. Decoreer de gebaksschelpen met twee mini tompouces. Ik gebruikte één mini tompouce helemaal en van de andere alleen de bovenkant.

Bereidingswijze

1. Hak de hazelnoten wat fijner.
2. Breng de slagroom aan de kook.
3. Breek intussen de pure chocolade in kleine stukken en doe het in een kom.
4. Giet de hete slagroom over de pure chocolade.
5. Leg een bord op de kom en laat het zo 5 minuten staan.
6. Roer door tot er een gladde ganache ontstaat.
7. Laat de ganache afkoelen tot hij wat dikker wordt.
8. Maak de hazelnootpasta iets warmer in een pannetje met heet water of in de magnetron, zodat hij wat smeerbaarder wordt.
9. Verdeel een flinke theelepel hazelnootpasta over de bodem van de gebaksschelpen.
10. Bestrooi met wat fijngehakte hazelnoten.
11. Snij 6 aardbeien door midden en leg op de bodem van iedere gebaksschelpen twee halve aardbeien.
12. Giet de afgekoelde, iets dikker geworden ganache voorzichtig over de aardbeien.
13. Zet de taartjes even in de koelkast om de ganache op te laten stijven.
14. Drizzle overgebleven hazelnootpasta over de ganache.
15. Decoreer met de overige aardbeien en hazelnoten.

Bereidingswijze

1. Verkruimel 3 oreokoekjes tot grote kruimels.
2. Maak chocoladekrullen door met een dunschiller langs de zijkant van een chocoladereep te schaven.
3. Breek de andere 3 oreo’s door de helft.
4. Smelt de chocolade en spreid het uit over de gebaksschelp.
5. Bestrooi rijkelijk met de oreokruimels.
6. Smelt de witte chocolade en laat het iets afkoelen.
7. Klop de slagroom lobbig.
8. Voeg een beetje slagroom toe aan de witte chocolade en spatel het voorzichtig door elkaar.
9. Voeg nu de overige slagroom toe en spatel ook dit erdoor.
10. Lepel of spuit de chocolademousse in de gebaksschelpen.
11. Drizzle wat overgebleven pure chocolade over de chocolademousse. Dit doe je het makkelijkst met een vork of door de chocolade in een boterhamzakje te doen en daar een klein puntje af te knippen.
12. Heb je nog chocolademousse over? Doe dit dan in een spuitzak met stervormig spuitmondje en spuit toefjes op de gebaksschelpen.
13. Druk de halve oreo’s er in.
14. Leg ook de chocoladekrullen op de taartjes.
15. Bewaar de taartjes tot serveren in de koelkast.

Bereidingswijze

1. Neem drie chocolademuffins.
2. Kneed de fondant per kleur in twee ronde vormen en plaats deze boven op de muffin. Kneed nog twee langere vormen om de armpjes van de kabouter mee te maken.
3. Meng wat poedersuiker met water tot je een kleverig mengseltje krijgt. Hiermee kun je de armpjes aan het lijfje bevestigen. Gebruik dit ook voor de handjes van de kabouter.
4. Bevestig de armpjes aan de fondant door middel van het poedersuikermengseltje.
5. Klop in een kom de slagroom stijf.
6. Voeg de slagroomversteviger toe en klop nog even mee.
7. Klop geleidelijk de mascarpone mee.
8. Doe dit mengsel in een spuitzak en maak hier de kabouterbaard mee. Voeg nog drie kleine beetjes toe aan het uiteinde van de armpjes en in het midden tussen de ronde fondantvormen. Hier komen de handjes en het knoopje van de kabouter.
9. Neem drie ijshoorntjes en maak hier drie puntmutsjes van door deze op de slagroom te plaatsen.
10. Neem een paar schuddebuikjes en bevestig deze aan de armpjes en op de baard van de kabouter. Plaats nog een schuddebuikje als knoopje op de slagroom in het midden.
11. Voeg tot slot in het midden van de baard en de ijshoorntjes een roze mini-marshmallow toe voor de neus.

Bereidingswijze

1. Neem vijf ijshoorntjes. Breek aan de bovenkant van het hoorntje een klein stukje af om een opening te creëren voor de tipitent.
2. Meng in een kom de mascarpone met de groene kleurstof en de verse slagroom. Gebruik een handmixer of garde om het mengsel tot een egaal geheel te mengen.
3. Doe dit mengsel in een spuitzak.
4. Neem vijf ronde mariabiscuitjes en breng op elk biscuitje steeds kleine toefjes van het mengsel aan op de buitenrand van het biscuitje. Laat aan één kant nog wat ruimte over voor de opening van de tipitent. 
5. Doe wat suiker in een kookpan en laat deze karamelliseren. Maak vervolgens een platte vorm met de gekaramelliseerde suiker en laat deze uitharden.
6. Breek wat zoute sticks in kleine stukjes en leg op elk biscuitje een aantal stukjes in het midden.
7. Neem de uitgeharde suiker en breek deze in kleine stukjes. Voeg wat stukjes van de gekaramelliseerde suiker toe bij de zoute sticks.
8. Zet het ijshoorntje rechtop in de mascarponetoefjes. Zorg hierbij dat de opening van het tentje dezelfde kant op staat als waar de mascarpone ‘open’ is.
9. Maak met de bruine fondant een bruin rond bolletje en bevestig deze bovenop de tipitent.
10. Voeg aan het fondantbolletje wat stukjes zoute stick toe.