Bereidingswijze

1. Bestrooi het vlees met een beetje bloem.
2. Verhit de boter in een pan en schroei het vlees dicht.
3. Voeg vervolgens de uien en knoflook toe en bak ca. 2 minuten.
4. Nadat dit heeft gebakken, voeg je de laurier, tijm, bouillonblokje, kruidnagels en de rozemarijn toe en blus je het af met het bier.
5. Laat het gerecht 2,5 uur zachtjes stoven in de oven op 160 graden.
6. Bak de pastei voor ± 4 minuten af in de voorverwarmde oven. Zet deze op een houten plank en verdeel de stoof over de 4 pasteitjes
7. Garneer de pastei af met plakken geschaafde truffel, rozemarijn en tijm.

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 180 graden
2. Snijd het sjalotje en de knoflook fijn
3. Verwarm een scheutje olie in een steelpannetje
4. Voeg de sjalot en de knoflook toe aan de olie en bak op laag vuur gaar
5. Voeg de kalfsragout toe en roer tot hij mooi glad is.
6. Als de kalfsragout +/- 70 graden is, voeg dan het ei toe en gaar het ragout & ei mengsel 5 minuten
7. Voeg nu de gesneden bieslook, de zout en de peper toe
8. Bereid de pasteitjes volgens de bereidingswijze op de verpakking
9. Bak de bospaddenstoelen in een bakpan en voeg een klein beetje peper en zout toe
10. Verdeel de ragout over de 4 afgebakken pasteitjes
11. Plaats de gebakken bospaddenstoeltjes hierop en garneer af met de sprietjes bieslook

Bereidingswijze

1. Bereid de mini pasteitjes volgens de bereidingswijze op de verpakking.
2. Laat de mini pasteitjes afkoelen, voordat je ze vult.

Banketbakkersroom

1. Voeg de melk en de mix voor banketbakkersroom samen. Klop het mengsel in ca. 2 minuten tot een gladde room. Doe de room in een spuitzak en vul hiermee de helft van de pasteitjes.

Zwitserse room

1. Bereid de banketbakkersroom zoals in bovenstaande omschrijving.
2. Klop de slagroom stijf en meng deze daarna met het banketbakkersroom.
3. Doe de Zwitserse room in een spuitzak en vul hiermee de andere helft van de pasteitjes.

Nu mag je creatief zijn! Versier de pasteitjes naar eigen smaak met frambozen, blauwe bessen, hazelnoot nougatine, geraspte chocolade en slagroom. Mix en match tot je een gezellige schaal hebt met heerlijke zoete mini pasteitjes.

Bereidingswijze

Bereiding appelgebakje

1. Bereid de pasteitje volgens de bereidingswijze op de verpakking.
2. Snij de appels in kleine stukjes en meng deze met de kaneel en de rozijnen.
3. Bak het appel/kaneel mengsel in een pan met boter.
4. Verdeel de warme appel/kaneel vulling over de pasteitjes.

Bereiding kaneel slagroom

1. Schenk de slagroom in een diepe kom en voeg de halve tl kaneel toe.
2. Mix het geheel met een mixer tot de slagroom mooi stevig geworden is.

Serveren:
Serveer de pasteitjes als ze nog warm zijn.
Verdeel de slagroom pas over de pasteitjes vlak voordat je ze serveert, anders zal de slagroom door de warmte van het gebak uitlopen. Garneer het gebakje af met een blaadje mint.

Bereidingswijze

1. Boen de sinaasappel goed schoon en rasp de schil.
2. Pers de sinaasappel.
3. Verwarm in een steelpan de sinaasappelrasp en de slagroom tegen de kook aan. Laat het daarna iets laten afkoelen.
4. Snijd intussen de vijgen in plakken.
5. Roer in een kom de kwark en de slagroom door elkaar.
6. Smelt de boter in een koekenpan. Roer de poedersuiker, 2 eetlepels sinaasappelsap (rest wordt niet gebruikt), balsamicoazijn en 1 eetlepel water door de boter tot het een siroop wordt.
7. Verwarm de plakken vijg ca. 2 minuten in de siroop.
8. Zet de pasteibakjes op vier borden en snijd het kapje eruit. Schep de kwark in de bakjes en beleg de taartjes met de warme vijgen.

Serveertip:
Druppel nog wat siroop rond de taartjes.

Bron: www.ah.nl

Bereidingswijze

1. Smoor de appel met kaneel, witte wijn en de agavestroop in een pan tot een compote.
2. Wel de rozijnen in kokend water, ze moeten net onder staan. Voeg daarna de rum toe en laat verder wellen.
3. Meng de appelsap met de ahornsiroop.
4. Verwarm de pasteitjes in de oven voor. Vul ze daarna met de appelcompote, deze moet lauw zijn.
5. Giet de rozijnen af en verdeel over de pasteitjes.
6. Schep een schepje vanille crème fraîche erop.
7. Bevries met behulp van droogijs al roerende het appelsap tot sorbetijs en schep dit bovenop het pasteitje. Serveer direct!

Geen droogijs thuis? Geen probleem! Gebruik dan vanille-ijs in plaats van droogijs voor dit pasteitje ‘appeltaartje anders’.

Bereidingswijze

1. Snijd het vanillestokje open en schraap het merg eruit.
2. Doe de melk in een pan, voeg het vanillestokje en het merg toe. Breng langzaam aan de kook. Haal van het vuur, dek af met een deksel/bord en laat de vanille circa 15 minuten intrekken in de warme melk.
3. Klop de eidooiers met de suiker in een kom tot ze een lichte kleur hebben. Meng de maïzena erdoor.
4. Haal het vanillestokje uit de melk en breng de melk weer aan de kook.
5. Schenk ongeveer 1/3 van de hete melk over het eimengsel. Klop goed door en schenk het mengsel dan terug in de pan. Breng het wederom aan de kook, roer goed door. Tip: neem ook goed de zijkanten van de pan mee.
6. Haal van het vuur, schenk de crème in een schone kom. Laat circa 10 minuten afkoelen, zodat het nog steeds warm is – maar niet kokend heet.
7. Meng de boter erdoor. Dek de crème af met huishoudfolie en laat volledig afkoelen. Voor gebruik verwijder je het vanillestokje en klop je de vanilleroom los.
8. Vul de mini pasteitjes met de gele room.
9. Was de aardbeien, verwijder de kroontjes en snijd de aardbeien in kwarten. Doe de aardbeien in een kom en vermeng deze met fijn gesneden munt.
10. Vul de mini pasteitjes verder af met het aardbeien en munt mengsel. Garneer af met een topje van de munt en een beetje poedersuiker.

Bereidingswijze

1. Verhit de boter.
2. Voeg de bloem toe.
3. Verwarm 1 minuut en laat het afkoelen.
4. Kook het kalfsvlees in één uur gaar in de bouillon met de sjalot, knoflook en de rozemarijn
5. Zeef de bouillon en houd de blokjes vlees apart in een kommetje. De andere ingrediënten mogen weg.
6. Breng de bouillon aan de kook en bind deze met de roux. Zorg dat deze traag van je lepel afloopt. Is het te dik? Voeg dan wat extra bouillon toe. Is het te dun? Voeg dan dan nog wat extra roux gebruiken.
7. Voeg de blokjes kalfsvlees toe en laat nog even zachtjes doorkoken.
8. Breng het vervolgens op smaak met de rozemarijn, peper en zout.
9. Verwarm de mini pasteitjes volgens de instructies op de verpakking.
10. Vul de pasteitjes met de ragout. Brokkel de geitenkaas over de ragout en garneer het met een takje rozemarijn.

Bereidingswijze

1. Bak de mini pasteibakjes af in de oven en volg de instructies op de verpakking.
2. Snij de zongedroogde tomaten heel fijn. En snij ook de bieslook fijn.
3. Laat de boter smelten in de pan. Voeg dan de bloem toe. Nu maak je een roux. Roer heel goed door, en zet het vuur zacht.
4. Kook het water en doe in een maatbeker. Voeg het halve bouillonblokje toe en roer goed door. Voeg nu de bouillon beetje bij beetje toe en zorg dat dit goed opgenomen wordt.
5. Voeg de fijngesneden zongedroogde tomaatjes, geraspte plantaardige kaas, fijngesneden bieslook en het snufje peper toe.
6. Zodra de kaas gesmolten is verdeel je de kaasragout over de mini pasteibakjes. En garneer met de overgebleven bieslook en oregano.

Bereidingswijze

1. Doe de zonnebloemolie in een pan en fruit de knoflook en de sjalotjes aan (tot de sjalotjes glazig zijn).
2. Voeg de fijngesneden groenten erbij en bak deze kort mee.
3. Voeg de witte wijn toe aan de groenten en breng het geheel op smaak met peper en zout.
4. Gaar de groenten tot de voor jou gewenste bite (kort voor knapperige groenten en wat langer voor zachte groenten).
5. Voeg tot slot de crème fraîche en de fijngesneden bieslook toe.
6. Bereid de pasteitjes volgens de bereidingswijze op de verpakking.