Bereidingswijze

1. Bak de ontbijtspek langzaam tot deze krokant is en haal het uit de pan
2. Bak in de zelfde pan de hamburgers
3. Snijd met een steker de sla, de kaas en de spek uit (nu heb je van alles even grote rondjes)
4. Leg 8 toastjes op een houten plateau.
5. Plaats hierop een beetje Srirachamayonaise, de mini burger en de kaas.
6. Voeg daarna 2 blaadjes sla toe en leg hier de spek op
7. Top het geheel af met nog een klein beetje Srirachamayonaise
8. Leg hier nog een toastje bovenop en je kan genieten van je mini burger.

Bereidingswijze

1. Maak de gerookte heilbot aan met de olijfolie.
2. Verdeel de heilbot op de toast.
3. Klop de zure room stijf in een kom met een garde.
4. Doe een quenelle zure room op de heilbot.
5. Garneer met een schepje kaviaar.

Wijnadvies:
Champagne R de Ruinart uit Frankrijk. Smaakt naar noten, brioche, rijpheid en luxe.
Laat de feestdagen maar komen!

Bereidingswijze

1. Meng de eitjes, mayonaise, bieslook en zalm in een kom tot een salade. Breng op smaak met peper en zout.
2. Plaats de zalmsalade in een mooi bolletje op de toast.
3. Doe een theelepel Avruga-kaviaar op de zalmsalade.
4. Garneer met een paar stengeltjes bieslook.

Tip:
Roer de kaviaar eerst een beetje los. Niet teveel gebruiken, anders is de smaak te overheersend.

Bereidingswijze

1. Draai de zongedroogde tomaten, olijfolie, pijnboompitjes, Parmezaanse kaas en gesneden basilicum fijn in een keukenmachine tot een gladde crème.
2. Roer de Mascarpone glad met een scheutje room en breng op smaak met peper en zout. Let op: het moet nog wel spuitbaar zijn.
3. Bestrijk de toast met de zongedroogde tomatencrème.
4. Spuit in het midden een stip Mascarpone met daarop een topje verse basilicum en wat pijnboompitjes.

Tip:
Gehakte pijnboompitjes geven crunch en zorgen voor een speels effect.
Het smeersel afstrijken met een lepel zodat het een bolletje wordt. Zo ziet je toast er mooi belegd uit.

Bereidingswijze

1. Zet een pan water met zout naar smaak op het vuur en breng deze aan de kook.
2. Maak de avocado schoon en haal het vruchtvlees uit de schil.
3. Blancheer de avocado 1 minuut in het kokende water. Door te blancheren, krijgt je avocado meer notensmaak en behoud je de groene kleur.
4. Koel de avocado af in een bak met ijskoud water.
5. Laat de avocado uitlekken op een zeef en draai hem in een keukenmachine tot een gladde puree.
6. Breng op smaak met de tabasco, limoensap en -rasp, olijfolie en zout.
7. Bestrijk de toast met de avocadopuree en garneer met cashewnootjes en Cress.

Tip:
Hoe weet je of een avocado rijp is? Hoe donkerder groen de schil, hoe rijper. Druk het bovenste puntje voorzichtig in. Als die zacht is, dan is de avocado rijp.

Bereidingswijze

1. Bestrijk de Toast Krokant met de Maza Muhammara salade
2. Top af met fijne reepjes spinazieblaadjes, walnoten en gehalveerde olijven.

Bereidingswijze

1. Bestrijk de toast met de Hoemoes.
2. Garneer de toast met in parten gesneden trostomaatjes en topjes basilicum.

Bereidingswijze

1. Beleg de toastjes met een klein plakje prosciutto, een bolletje mozzarella, een zongedroogd tomaatje en een blaadje basilicum.

Serveertip:
Druppel eventueel nog een beetje groene pesto of balsamico azijn op de belegde toastjes.

Bereidingswijze

1. Meng het vruchtvlees van de avocado’s met de blokjes tomaat, de gesnipperde rode ui, het sap van de halve limoen, de knoflook en de gesnipperde rode peper.
2. Breng het geheel op smaak met peper en zout.
3. Verdeel de guacamole over de toast.

Serveertip:
Verdeel wat klein gesneden bosui en de partjes tomaat over de toastjes ter decoratie.

Bereidingswijze

1. Hak 6 takjes dille fijn (zonder de steeltjes).
2. Pers het teentje knoflook uit en meng dit samen met de gehakte dille en wat peper en zout door de zuivelspread.
3. Besmeer de toast met de zuivelspread en beleg vervolgens met een klein plakje zalm.

Serveertip:
Garneer de belegde toastjes met een klein takje dille en serveer het op een mooie schaal of plank.