Bereidingswijze

1. Breng 75 gram van de slagroom aan de kook.
2. Voeg de passievruchten pulp toe en meng het goed met elkaar.
3. Breng daarna opnieuw aan de kook.
4. Breek de witte chocolade in stukjes en doe het in een bakje waar ook een deksel op past.
5. Voeg de passievruchten room toe.
6. Doe het deksel op het bakje en laat het ongeveer 5 minuten staan.
7. Roer goed door elkaar tot er een gladde massa ontstaat.
8. Wil je geen pitjes in de room? Ga dan met de staafmixer door de room heen en zeef de pitjes eruit.
9. Laat de passievruchtenroom afkoelen tot kamertemperatuur. Zet daarna in de koelkast tot het op koelkast temperatuur is.
10. Klop intussen de overige slagroom stijf.
11. Voeg hier de passievruchtenroom aan toe en spatel voorzichtig door elkaar.
12. Zet de passievruchtenroom in de koelkast tot gebruik.
13. Smelt 50 gram van de reep witte chocolade.
14. Verdeel de gesmolten chocolade over de suikerschelpen en smeer het dun uit over de binnenkant van de schelpen.
15. Laat de chocolade uitharden.
16. Schep in elke suikerschelp een lepel passievruchten curd.
17. Doe de passievruchtenroom in een spuitzak met een stervormig spuitmondje.
18. Spuit in elke suikerschelp een flinke toef passievruchten room.
19. Bewaar de suikerschelpen in de koelkast tot serveren.
20. Garneer vlak voor het serveren elke suikerschelp met een stukje passievrucht en twee bolletjes wilde perzik.
21. Schaaf ook wat witte chocolade slierten van de reep chocolade af met hulp van een dunschiller of kaasschaaf.

Bereidingswijze

1. Zet een pan water met zout naar smaak op het vuur en breng deze aan de kook.
2. Maak de avocado schoon en haal het vruchtvlees uit de schil.
3. Blancheer de avocado 1 minuut in het kokende water. Door te blancheren, krijgt je avocado meer notensmaak en behoud je de groene kleur.
4. Koel de avocado af in een bak met ijskoud water.
5. Laat de avocado uitlekken op een zeef en draai hem in een keukenmachine tot een gladde puree.
6. Breng op smaak met de tabasco, limoensap en -rasp, olijfolie en zout.
7. Bestrijk de toast met de avocadopuree en garneer met cashewnootjes en Cress.

Tip:
Hoe weet je of een avocado rijp is? Hoe donkerder groen de schil, hoe rijper. Druk het bovenste puntje voorzichtig in. Als die zacht is, dan is de avocado rijp.

Bereidingswijze

1. Bestrijk de Toast Krokant met de Maza Muhammara salade
2. Top af met fijne reepjes spinazieblaadjes, walnoten en gehalveerde olijven.

Bereidingswijze

1. Bestrijk de toast met de Hoemoes.
2. Garneer de toast met in parten gesneden trostomaatjes en topjes basilicum.

Bereidingswijze

1. Koop ingrediënten in een veelvoud van het aantal cupjes dat je wil gaan vullen
2. Leg de cupjes op een bord of schaal
3. Doe 1 el pindakaas in het cupje, top dit af met 1 el chocolade sprinkles / flakes, 1 moerbei, 5 barberries en 1 partje mandarijn

Bereidingswijze

1. Snijd alle groenten in fijne stukjes
2. Fruit de ui in 1 theelepel olie tot deze glazig is
3. Voeg daarna de tomaat, wortel, kool en paprika toe. Doe hier een handvol erwten bij.
4. Doe een deksel op de pan en kook op hoog vuur (let op dat de groenten niet vloeibaar worden).
5. Bak tot de groenten een beetje zacht zijn en zet het vuur dan uit.
6. Voeg naar smaak peper, zout, kardemom, paprikapoeder en gemberpoeder toe.
7. Vul de krokante cupjes met de veggie vulling en pers hier wat limoensap overheen.

Bereidingswijze

1. Bak de mini pasteibakjes af in de oven en volg de instructies op de verpakking.
2. Snij de zongedroogde tomaten heel fijn. En snij ook de bieslook fijn.
3. Laat de boter smelten in de pan. Voeg dan de bloem toe. Nu maak je een roux. Roer heel goed door, en zet het vuur zacht.
4. Kook het water en doe in een maatbeker. Voeg het halve bouillonblokje toe en roer goed door. Voeg nu de bouillon beetje bij beetje toe en zorg dat dit goed opgenomen wordt.
5. Voeg de fijngesneden zongedroogde tomaatjes, geraspte plantaardige kaas, fijngesneden bieslook en het snufje peper toe.
6. Zodra de kaas gesmolten is verdeel je de kaasragout over de mini pasteibakjes. En garneer met de overgebleven bieslook en oregano.

Bereidingswijze

1. Je haalt de cups uit de verpakking en leg ze op een mooie plank of bord
2. Schep in iedere cup met een theelepel een beetje Heks’nkaas erin.
3. Garneer met pijnboompitten en daarna met peterselie. Eventueel kun je er nog een beetje zalm of carpaccio over verdelen.