Crackers Tuinkruiden met ratatouille salsa

Please enable the breadcrumb option to use this shortcode!

Crackers Tuinkruiden met ratatouille salsa

Elke zomer kijkt iedereen uit naar de gezellige BBQ’s! Een perfecte barbecue is natuurlijk pas geslaagd met het juiste gezelschap, een lekker drankje en een verrassend element! Met deze ratatouille salsa geeft jij een verrassend smaakvolle twist aan je aperitiefjes!

Ingrediënten

Jos Poell Crackers Tuinkruiden
1 rode paprika
1 groene paprika
1 gele paprika
1 aubergine
1 courgette
3 uien
2 teentjes knoflook
2 el olijfolie
1 el balsamico azijn
2 el sushi azijn
evt. verse basilicum, fijngehakt

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 225 graden.
2. Snijd de ui in vieren en hak de knoflook fijn. Snijd de andere ingrediënten in vrij grote stukken.
3. Doe alles in een ovenschaal en schenk de olijfolie erbij. Roer alles goed door elkaar.
4. Bak vervolgens 30 á 40 minuten in de oven.
5. Haal de schaal uit de oven terwijl het nog heet is en roer de balsamico azijn hier doorheen. Voeg eventueel de basilicum toe.
6. Laat de ratatouille afkoelen.
7. Hak het volgens grof in een keukenmachine, zodat het net aan elkaar blijft plakken en herkenbare stukjes heeft.
8. Voeg de sushi azijn toe en we zijn weer klaar!