Toast zuurdesem met pittige avocado spread

Toast zuurdesem met pittige avocado spread

Zin in een gezonder toastje, dan is dit toastje met een home made pittige avocado spread de perfecte optie.

Ingrediënten

Jos Poell toast zuurdesem
1 Avocado
1 Limoen
Tabasco
Zout
Olijfolie Extra Vierge

Bereidingswijze

  1. Zet een pan water met zout naar smaak op het vuur en breng deze aan de kook.
  2. Maak de avocado schoon en haal het vruchtvlees uit de schil.
  3. Blancheer de avocado 1 minuut in het kokende water. Door te blancheren, krijgt je avocado meer notensmaak en behoud je de groene kleur.
  4. Koel de avocado af in een bak met ijskoud water.
  5. Laat de avocado uitlekken op een zeef en draai hem in een keukenmachine tot een gladde puree.
  6. Breng op smaak met de tabasco, limoensap en -rasp, olijfolie en zout.
  7. Bestrijk de toast zuurdesem met de avocadopuree en garneer met cashewnootjes en Cress.

Tip: Hoe weet je of een avocado rijp is? Hoe donkerder groen de schil, hoe rijper. Druk het bovenste puntje voorzichtig in. Als die zacht is, dan is de avocado rijp.