Mosterdsoep
Ingrediënten
- 1 pakje toast olijf
- 1 pakje toast vierkant Jos Poell
- Een liter kippenbouillon
- 50 gram bloem
- 50 gram gerookte spekreepjes (laat deze weg als je vegetarisch wil koken)
- 50 ml kookroom
- 2 eetlepels Groninger mosterd
- 2 preien
- 2 kleine aardappels
- 1 ui
- 1 teen knoflook
- 4 eetlepels zachte crème fraîche
- Acht takjes bieslook
- Peper en zout
Bereidingswijze
- Snijd de prei in dunne ringen, snipper het uitje, pers de knoflook, schil de aardappels en snijd in kleine blokjes.
- Verhit olie in een ruime pan en fruit de ui en knoflook aan.
- Voeg de prei toe, bak mee en voeg de aardappel toe. Bak even mee voordat je de bloem toevoegt en ook even meebakt.
- Giet de kippenbouillon erbij en breng aan de kook.
- Pureer met een staafmixer tot een gladde soep.
- Voeg de kookroom en mosterd toe. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat de soep ongeveer 10-15 minuten pruttelen tot het vol en romig is. Is de soep nog te dun? Laat het dan iets langer inkoken.
- Bak de spekreepjes ondertussen uit en laat ze uitlekken op keukenpapier.
- Breng de soep op smaak met peper, zout en eventueel extra mosterd.
- Verdeel de soep over 4 kommen, verdeel de gebakken spekreepjes, crème fraîche en fijngesneden bieslook erover.
- Serveer met olijftoast en vierkante toast. Eet smakelijk!
Te koop bij
Andere recepten in de categorie Toast
Download ons receptenboek
Met de producten van Jos Poell kun je de meest verrassende recepten maken. Speciaal voor jou hebben we de lekkerste recepten verzameld in ons receptenboek.
Download via het onderstaande formulier ons receptenboek en geniet van een geslaagd en smaakvol feestmoment.