Mini pasteitjes met kalfsragout & Bettine geitenkaas
Wat is er nu gezelliger dan opwarmen en borrelen bij het haardvuur? Het kalfsvlees, de geitenkaas en de takjes rozemarijn zorgen voor kruidige, warme smaken – net wat je nodig hebt op een druilerige dag!
Ingrediënten
- Jos Poell mini pasteitjes
- 100 g Bettine geitenkaas bolletjes
- 50 g boter
- 60 g bloem
- 2 el rozemarijn, fijngesneden
- 250 gr kalfsvlees in blokjes
- 1 liter kalfsbouillon
- Peper & zout
- takje rozemarijn
- 2 sjalotjes, in ringen
- 2 teentjes knoflook
Bereidingswijze
- Verhit de boter.
- Voeg de bloem toe.
- Verwarm 1 minuut en laat het afkoelen.
- Kook het kalfsvlees in één uur gaar in de bouillon met de sjalot, knoflook en de rozemarijn
- Zeef de bouillon en houd de blokjes vlees apart in een kommetje. De andere ingrediënten mogen weg.
- Breng de bouillon aan de kook en bind deze met de roux. Zorg dat deze traag van je lepel afloopt. Is het te dik? Voeg dan wat extra bouillon toe. Is het te dun? Voeg dan dan nog wat extra roux gebruiken.
- Voeg de blokjes kalfsvlees toe en laat nog even zachtjes doorkoken.
- Breng het vervolgens op smaak met de rozemarijn, peper en zout.
- Verwarm de mini pasteitjes volgens de instructies op de verpakking.
- Vul de pasteitjes met de ragout. Brokkel de geitenkaas over de ragout en garneer het met een takje rozemarijn.
Te koop bij
Andere recepten in de categorie Pastei
Mini Pasteitjes met salade van Noorse garnalen
30 min
8 personen
Pasteitjes Tuinerwtenmousse met Hollandse garnalen
20 min
4 personen
Download ons receptenboek
Met de producten van Jos Poell kun je de meest verrassende recepten maken. Speciaal voor jou hebben we de lekkerste recepten verzameld in ons receptenboek.
Download via het onderstaande formulier ons receptenboek en geniet van een geslaagd en smaakvol feestmoment.